DI PADRE IN FIGLIO​
Nel 1958, Enzo Piraldo intraprese un viaggio per fondare la propria macelleria, spinto dalla passione per il mestiere e armato di una preziosa formazione presso i migliori macellai locali. La sua dedizione nel padroneggiare l'arte della macelleria gli valse rapidamente la reputazione di migliore della zona. Ogni lunedì, Enzo selezionava personalmente i migliori bovini al mercato di Cuneo, in Piemonte, coltivando forti relazioni con gli allevatori che durano tuttora. Nonostante l'evoluzione del panorama industriale, Enzo è rimasto fermo nel suo impegno a preservare la tradizione artigianale della macelleria, abbracciando nuovi metodi e mantenendo la qualità e la reputazione senza pari che hanno definito il suo stabilimento. Oggi, in un panorama in continua evoluzione in cui i veri artigiani sono una rarità, l'eredità di Enzo continua a vivere come un faro di eccellenza nella nobile arte della macelleria.
IL RE DELLA SALSICCIA
All'inizio degli anni Duemila, Gabriele Piraldo ha preso le redini della macelleria di famiglia, ereditando dal padre Enzo un patrimonio ricco di tradizione. Insieme alla moglie Fulvia Farina, anch'essa proveniente da una stirpe di macellai d'eccellenza sotto la guida del rinomato macellaio imperiese Farina Ermanno, Gabriele inaugurò una nuova era di innovazione. Lo spirito inventivo di Gabriele ha portato alla creazione dell'ormai celebre salsiccia al gorgonzola, innescando una cascata di oltre 40 altre deliziose varietà. Per mettere in mostra le sue creazioni, ha ampliato il negozio, integrando laboratori di macelleria a vista dove i clienti potevano assistere alla lavorazione artigianale in prima persona. Oggi il negozio vanta più di 50 tipi di salsicce e altre prelibatezze, tra cui una serie di hamburger gourmet, tutti radicati nei principi di artigianalità instillati da suo padre. Inoltre, l'impegno di Gabriele per l'eccellenza si estende oltre i confini locali: il negozio importa carni da tutto il mondo, garantendo un'offerta diversificata ed eccezionale per la sua clientela.